Что входит в уборку гостиниц и отелей: полный перечень работ
Первое впечатление гостя о гостинице формируется сразу после входа в номер. Заправленная кровать, идеальная чистота в санузле и отсутствие посторонних запахов напрямую влияют на оценки в сервисах бронирования и желание вернуться. В этой статье разберем, какие виды уборок существуют в гостиницах и отелях, чем регламентируется работа горничных и из чего складывается идеальный порядок в номерах и общих зонах.
Почему качество уборки в отеле влияет на впечатление гостя
Хаускипинг — служба, которая отвечает за чистоту и уют во всем здании. Горничные, супервайзеры, работники прачечной трудятся незаметно, пока гость завтракает или гуляет по городу. Когда все сделано аккуратно, чистоту принимают как должное — высшая похвала для тех, кто ее создает. Хороший клининг гостиниц работает на репутацию так же ощутимо, как кухня или служба ресепшен. От того, насколько хорошо налажен этот процесс, зависит и загрузка, и средний чек: довольный гость охотнее возвращается и рекомендует отель друзьям.
Чем регулируется уборка гостиниц
Основной документ — СП 2.1.3678-20. Раздел VII посвящен гостиничным услугам и распространяется на городские отели, апарт-отели, хостелы, мотели, курортные и загородные гостиницы. Он задает кратность уборки и дезинфекции, требования к хранению белья, уборочному инвентарю и моющим средствам.
Отдельные ситуации регулируют смежные правила: профилактику инфекционных заболеваний — профильные санитарные правила (СП) и актуальные требования Роспотребнадзора. За нарушение санитарных требований к эксплуатации общественных помещений отвечают по статье 6.4 КоАП РФ: для юридического лица это штраф от 10 000 до 20 000 рублей либо приостановление работы на срок до 90 суток, для должностного лица — от 1 000 до 2 000 рублей.
Ежедневная уборка: что входит
Пока гость живет в номере, уборку делают каждый день с применением моющих и дезинфицирующих средств. В незаселенных номерах уборку повторяют раз в неделю, чтобы к заселению помещение было готово. Общественные зоны — холл, коридоры, вестибюль — убирают в течение дня, а влажную уборку с дезинфекцией проводят ежедневно (или несколько раз в день).
Что делает горничная в жилом номере
- Заправляет кровать, при необходимости меняет постельное белье.
- Заменяет использованные полотенца и пополняет расходники в ванной — мыло, шампунь, туалетную бумагу.
- Моет и дезинфицирует санузел: раковину, унитаз, душевую, кафель.
- Удаляет пыль с мебели, подоконников, светильников и контактных поверхностей.
- Выносит мусор и меняет пакеты в корзинах.
- Чистит пол: пылесосит ковролин, моет твердые покрытия.
После выезда гостя номер убирают полностью с дезинфекцией — это более объемная уборка перед новой бронью, когда обрабатывают все поверхности и меняют весь текстиль.
Дезинфекция: режим и периодичность
Дезинфекция входит в каждую уборку отеля. По санитарным правилам обязательны следующие обработки:
- Ежедневно — санитарные комнаты и сантехническое оборудование в жилых номерах и общественных зонах.
- Несколько раз в день — контактные поверхности: дверные ручки, выключатели, кнопки лифта и спуска, пульты, поручни.
- После каждого выезда — полная обработка номера перед заселением следующего гостя.
- По эпидемическим показаниям — усиленный режим с заключительной дезинфекцией по правилам для конкретного заболевания.
Зоны повышенной санитарной нагрузки
Нагрузка в отеле распределяется неравномерно, и часть зон требует особого внимания:
- Санузлы — самая частая точка передачи инфекций, поэтому их обрабатывают тщательнее всего и отдельным инвентарем.
- Номерной фонд — место, где гость проводит больше всего времени; после каждого выезда номер обновляют целиком.
- Контактные поверхности в общих зонах — кнопки лифта, ручки, стойки, поручни: к ним прикасаются сотни людей за день.
Текстиль: белье, полотенца, мягкий инвентарь
Текстиль в гостинице контактирует с телом гостя, поэтому за ним следят отдельно.
- Постельное белье меняют не реже одного раза в неделю, полотенца — не реже двух раз в неделю; по просьбе гостя и после выезда — сразу.
- Стирку и дезинфекцию белья проводят в собственной прачечной или по договору со специализированной компанией; чистое и грязное белье хранят раздельно.
- Ковры и наматрасники подбирают такими, чтобы их можно было очищать сухим, влажным или химическим способом.
- Матрасы, подушки и одеяла проходят камерную дезинфекцию по эпидемическим показаниям.
Инвентарь и средства
- Уборочный инвентарь делят по типам помещений и маркируют; для туалетов выделяют отдельный, с собственной маркировкой, и хранят его отдельно.
- После работы инвентарь промывают и просушивают в отведенном месте.
- Моющие и дезинфицирующие средства держат в запираемом месте, в заводской упаковке, по условиям хранения из инструкции.
- Рабочие растворы из концентратов готовят в средствах защиты, а на емкости наносят маркировку с указанием названия средства, его концентрации и даты приготовления раствора.
Прилегающая территория
Территорию гостиничного комплекса содержат в чистоте, вход в отель освещают. Если на территории работают кафе, магазин или СПА, для них действуют свои санитарные правила.
Генеральная уборка: что входит
Генеральная уборка охватывает то, что не попадает в ежедневный цикл. Периодичность зависит от загрузки отеля и типа помещения; обычно ее планируют раз в сезон или по графику объекта.
- Мебель отодвигают и моют со всех сторон, включая труднодоступные места — за батареями, под кроватями, на верхних полках.
- Мягкую мебель, кресла и диваны чистят профессиональными составами.
- Шторы, покрывала и ковры обновляют и чистят.
- Моют окна, стеклянные витрины лобби и панорамное остекление номеров.
- Обрабатывают светильники, вентиляционные решетки и плинтусы.
Ежедневная и генеральная уборка: сравнение
| Критерий | Ежедневная (текущая) | Генеральная |
| Цель | Поддерживать чистоту и санитарный режим, пока гость живет в отеле | Глубоко очистить то, что недоступно при ежедневной уборке |
| Периодичность | Жилые номера — каждый день и после каждого выезда; общие зоны — в течение дня | По графику отеля, обычно раз в сезон |
| Зоны | Номер, санузел, контактные поверхности, общие зоны | Мебель, текстиль, окна, вентиляция, труднодоступные места |
| Исполнитель | Горничные под контролем супервайзера | Клининговая бригада или подрядчик |
Типичные ошибки в уборке отеля
- Один инвентарь на санузел и жилую зону — прямой путь переноса бактерий; для туалетов нужен отдельный маркированный набор.
- Чистое и грязное белье в одном шкафу. Даже в небольших гостиницах (до 50 номеров) зоны разделяют, для крупных — оборудуют отдельные помещения.
- Уборка без отметки в чек-листе: при проверке нечем подтвердить, что дезинфекция сделана вовремя.
- Универсальное средство на всех поверхностях. Состав подбирают под материал, иначе портится покрытие и падает эффект обработки.
- Раствор без маркировки. емкость без названия, концентрации и даты нарушает правила хранения средств.
Что берет на себя клининговая компания
Уборка отеля — это ежедневный объем, который сложно держать силами штата без потери качества. Колибри Клининг возьмет этот процесс на себя: составим график под загрузку гостиницы, подберем средства под каждый тип поверхности и будем вести чек-листы, по которым видно, что и когда обработано. Наша работа строится строго по СП 2.1.3678-20, что помогает подготовить объект к санитарным проверкам. Поможем поддерживать порядок и в номерах, и в общих зонах: от ежедневной уборки до генеральной.
Частые вопросы
Как часто меняют белье и полотенца в гостинице?
По СП 2.1.3678-20 постельное белье меняют не реже одного раза в неделю, полотенца — не реже двух раз в неделю.
Что входит в уборку номера после выезда гостя?
Номер обновляют полностью — от текстиля до контактных поверхностей — и приводят в состояние, готовое к новой брони. Это самый тщательный из форматов: комнату проверяют до мелочей, чтобы следующий гость въехал в идеальный порядок.
Чем генеральная уборка отеля отличается от ежедневной?
Ежедневная уборка поддерживает порядок, пока гость живет в номере. Генеральная идет глубже и охватывает то, что в обычном ритме остается без внимания. Ее проводят по графику — обычно раз в сезон или период, — тогда как ежедневная повторяется каждый день.
